Muffins de chocolate negro

Olá a todos!

Este é mais um clássico dos livros de receitas. O honesto e nada pretensioso Muffin de chocolate negro recheado com...chocolate negro!
Faço estes muffins muitas vezes. Mas da última vez, usei-os para um uma celebração de um aniversário num piquenique. Estava a pensar que bolo havia de levar e cortar às fatias quando me lembrei que é mais giro e prático cada um ter a sua mini-dose inteira. Além disso, aguentam-se muito bem de um dia para o outro e, portanto, podem fazer no dia anterior e ficam fofinhos como se fossem frescos. Como são recheados com um pequeno quadradinho de chocolate, ficam também ótimos quentinhos (a sair do forno!) ou dando uma aquecidela rápida no microondas. No meio disto tudo, ainda são super fáceis de fazer...ficam prontos num piscar de olhos!
*e agora tenho de parar com isto, antes que me caia uma pinguinha de baba no teclado*
Ah! A minha sugestão, como sempre, é que usem chocolate negro de boa qualidade. Vai fazer toda a diferença no sabor final.

Muffins de chocolate negro
Para 10 muffins:

- 1 tablete (200g) de chocolate negro (usei o meu favorito)
- 200g de farinha para bolos
- 125g de açúcar amarelo
- 2 ovos
- 75g de manteiga amolecida
- 9 colheres (sopa) de leite
- 3 colheres (sopa) de cacau em pó
- 1 colher (chá) de fermento em pó

Ligar o forno a 180ºC e colocar as forminhas de papel nas formas de alumínio dos muffins.
Abrir a embalagem do chocolate, partir 10 quadradinhos e reservar. Picar o restante chocolate na picadora.
Numa tigela, bater a manteiga com o açúcar até obter uma mistura cremosa.
Àparte, bater os ovos com o leite (basta com um garfo). Misturar a farinha com o fermento e o cacau e adicionar à mistura da manteiga, alternadamente com o leite e ovos. Bater até obter uma mistura homogénea, sem bater em demasia. Juntar o chocolate picado e misturar com uma colher.
Dividir a massa pelas forminhas de papel e colocar um quadradinho do chocolate reservado dentro da massa em cada uma das forminhas.
Levar ao forno durante 20min.
Bom apetite!