#1 Cook-Off: Bolachas || Cookies - Bolachinhas Twix

Ele chegou!! O primeiro Cook-Off da annie's kitchen chegou!!

Para os mais distraídos, passo a explicar...

Regularmente, vou lançar desafios de culinária aos bloggers amigos da annie's kitchen com um tema diferente para cada um deles :D A ideia é conseguirmos ver as várias abordagens ao tema e descobrirmos as maravilhas que cada um faz nas suas cozinhas!

E o tema número 1... BOLACHAS || COOKIES

A nossa excelentíssima primeiríssima convidada, a amiga e companheira de aventuras Marisa do Dentes & Doces, decidiu brindar-nos com umas lindonas Cinnamon Roll Cookies. Aromáticas e amanteigadas. Haverá melhor? ^^ Podem seguir a receita na íntegra aqui.

A receita da casa são umas bolachinhas Twix! A indulgência perfeita para um fim de tarde guloso :) E se o nome não diz tudo... imaginem o combinar de uma base de bolacha perigosamente amanteigada com um caramelo rico e cremoso e, por fim, um toque de chocolate para responder a todas as exigências de um biscoito tipo Twix!

Duas abordagens muito diferentes mas ambas SUPER deliciosas!

A melhor parte? É que não têm de escolher! Podem deliciar-se com as duas, uma chávena de chá e uma manta quentinha no sofá <3

Se quiserem reproduzir a receita da casa, façam assim...

Twix Cookies

@adaptado de Cooking Classy

Base de bolacha:

- 2 1/4 chávenas de farinha com fermento

- 1/2 colher (sopa) sal

- 1 chávena de manteiga ligeiramente amolecida

- 2/3 chávena de açúcar

- 2 gemas de ovos L

- uma pitada de açúcar baunilhado (opcional)

Caramelo:

- 1/2 chávena de açúcar

- 1 colher (sopa) de manteiga

- 1 lata de leite condensado

Drizzle de chocolate:

- 100g de chocolate de leite

- leite q.b.

Num recipiente ou na taça da batedeira eléctrica (acessório: K batedor), bater a manteiga e o açúcar e o açúcar baunilhado até homogeneizar. Adicionar as gemas e voltar a bater.

Com a batedeira no mínimo, juntar a farinha e o sal até ficar tudo combinado. Mal reparem que a massa fica coesa, podem parar de bater para não desenvolver em demasia o gluten da farinha e continuarem com uma massa quebrada.

Fazer bolinhas com a massa e colocá-las numa superfície limpa. Amassar até formar biscoitos e usar o polegar para criar uma concavidade que vai mais tarde acolher o caramelo. Transferir para um tabuleiro forrado com papel vegetal ou uma superfície anti-aderente e levar ao frigorífico durante 1h.

Para o caramelo, colocar o açúcar numa sertã larga e deixar aquecer até formar um caramelo rico de cor não muito escura. Juntar a manteiga e mexer. Retirar do fogão e adicionar o leite condensado, mexendo sempre. Voltar a levar ao lume durante aproximadamente 5 min para engrossar um pouco e voltar a ganhar cor (não deixem muito tempo ao lume ou terão caramelo demasiado duro).

Levar as bolachas ao forno pré-aquecido a 200ºC e cozer durante cerca de 20min ou até ficarem ligeiramente douradas.

Retirar as bolachas do forno e, com a parte de trás de uma colher de chá, voltar a calcar a concavidade criada anteriormente que pode diminuir durante a cozedura. Deixar arrefecer numa rede.

Com o caramelo ainda morno, colocar colheradas em cada bolacha e reservar.

Derreter o chocolate em pedaços no microondas e adicionar um pouco de manteiga (~1 colher de chá) e leite para atingir a consistência certa para o drizzle de chocolate.

Colocar o chocolate derretido num saco de pasteleiro, fazer um pequenino furo e fazer pequenas linhas sobre as bolachas. Esta receita rende cerca de 35 bolachas.